Настоящие гурманы знают, что самый вкусный и, самое главное, полезный шашлык – это тот, что приготовлен своими руками от и до.

Правда, те, кто хочет сэкономить время, не «заморачиваются» покупкой свежего мяса и приготовлением собственного маринада – приобретают шашлык в магазине.

Но с учетом того, что качество покупного мяса да еще в маринаде может оставаться неизвестным, врач-диетолог Полина Королева советует все же первый вариант – делать маринад самостоятельно.

А для уменьшения его кислотности в него можно фрукты или натуральный ягодный или фруктовый сок. В этом случае уменьшаются риски отравления и просто ухудшения общего самочувствия.

Тем более, что гражданам с проблемами ЖКТ вообще противопоказан уксус, входящий в состав маринада.

Но сделать его более полезным можно как раз самостоятельно, замариновав мясо, к примеру, в кефире, мацони или лимонном соке.