Куриная грудка Цезарь
Это даже не салат, хотя все компоненты Цезаря на лицо. В этом блюде акцент делается именно на куриную грудку. Она готовится по особой технологии.ИНГРЕДИЕНТЫ 180 г куриной грудки1 л воды20 г соли60 г салата Романо30 г сливочного масла8 г каперсов18 г сухарей панко3 г чеснока10 г сыра сулугуни40 г соуса цезарьПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1Растворить соль в воде. Куриную грудку оставить в соленом растворе на сутки. Положить в вакуумный пакет и готовить в духовке при 60 °С, 12 мин., затем обжарить на гриле до готовности.Шаг 2Романо полить маслом и обжарить на гриле, выложить на тарелку и посыпать тертым сулугуни и каперсами.Шаг 3Отдельно на сковороде сухари обжарить на сливочном масле с чесноком и посыпать листья романо. Заправить соусом цезарь.