Ежедневный рецепт китайской кухни к Вашему столу

Курица соломкой под горчичным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

    куриное филе - 250г
    яйцо (белок) - 2 шт.
    горчица - на кончиуе ножа
    соевый соус
    глютамат натрия
    уксус - по вкусу
    крахмал - на кончике ножа
    кунжутное масло - 1 ч.л.
    растительное масло (для фритюра) - 250г
    соль - по вкусу

РЕЦЕПТ:

Филе нарезать соломкой, добавить белки и крахмал, хорошо перемешать. Нагреть сковороду с растительным маслом, положить филе и, непрерывно помешивая, обжарить так, чтобы кусочки не слиплись. Для этого фритюр не должен быть очень горячим. Откинуть филе на дуршлаг, дать маслу стечь. Охложденное филе соломкой положить в салатик, полить смесью из соевого соуса, уксуса, горчицы, кунжутного масла и глютамата натрия.