Окно возможностей. Как то, что мы едим, отразится на детях и внуках

Как питание может влиять на законы генетики, и что нужно есть, чтобы продлить жизнь себе и своим будущим детям, корреспонденту «АиФ-Челябинск» рассказал доцент кафедры педиатрии института ЮУГМУ Минздрава России, кандидат медицинских наук, заведующий отделением патологии новорожденных и недоношенных детей челябинской областной больницы №2 Андрей Киосов.

Эпигенетика и мыши «агути»

- В 2000 году американский биолог провёл новаторский генетический эксперимент. Исследовалась порода мышей с геном «агути», у них был жёлтый окрас, ожирение, рак и диабет. Ген «агути» передавался от поколения к поколению. Но изменив диету самки до оплодотворения и во время беременности, мы увидели, что на свет впоследствии стали появляться мышата с бурым цветом шерсти. При этом на протяжении всей жизни у мышей был нормальный вес и хорошее здоровье. Изменение материнского рациона выключило дефектный антиген. Так что пища – это не мимолётный перекус. Питание имеет принципиальное значение. Мы вполне буквально есть то, что мы едим, а также то, что ели наши родители и даже бабушка и дедушка.

По выражению нобелевского лауреата Питера Медавара, если генетика полагает, то эпигенетика располагает. У вас могут быть прекрасные гены, но они не реализуются, если эпигенетика никудышная.

Окна возможностей

- Первые 1000 дней существования человека определяют его здоровье и продолжительность жизни. Одна тысяча дней – это 275 дней внутриутробно, 365 дней первый год жизни и 365 дней второй год. Это время называется окном возможностей. Правильное питание в этот период создаст крепкий фундамент роста и развития человека, внесёт вклад в здоровье на всю жизнь. Неправильное питание приведёт к развитию сахарного диабета, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, инсульту, инфаркту, ожирению. Поэтому за год до зачатия, во время беременности и в период лактации женщине нужно свести к минимуму употребление канцерогенов, консервантов, стабилизаторов, химических добавок, алкоголя.

Питательная тарелка

- Говоря о программировании питанием, во всём мире приводят в пример так называемые «питательные тарелки» или «пищевые пирамиды». В основании находятся овощи и фрукты, которые богаты клетчаткой, витаминами, фолиевой кислотой. Далее идут медленные углеводы – зерновые продукты. По утрам необходимо кушать кашу, она богата микроэлементами и даёт долгий эффект насыщения. Затем отдаётся предпочтение постным сортам мяса и рыбе. И уже на самом верху пирамиды находятся рафинированные продукты, которые у нас, к сожалению, присутствуют больше всего в рационе.

Мусорная еда

- Хочется заострить внимание на фастфуде или, как его иногда называют – мусорной пище. В ней содержится большое количество белков, трансгенных жиров, у человека происходит быстрое насыщение, а избыток калорий откладывается и идёт в ожирение. Поэтому фастфуд не может быть постоянным вариантом для питания. Интересно, что самая известная в мире компания быстрого питания опубликовала на своём внутреннем сайте презентацию для персонала, отметив при этом, что продукция их ресторанов является вредной для здоровья.

Грудное вскармливание

- В первый год жизни ребёнка принципиальным моментом для программирования лучшего качества его жизни будет сохранение грудного вскармливания. По мнению Всемирной организации здравоохранения, малыша нужно кормить грудным молоком хотя бы до 6 месяцев. Мама кормит ребёнка грудью, и он получает правильную флору, что скажется в дальнейшем на его качестве жизни. В грудном молоке содержится около 600 видов полезных микробов – пробиотики, которые улучшают пищеварение, всасывание и усвоение витаминов, борются с патогенными микроорганизмами. Ближе к двум годам флора ребёнка становится близка к флоре взрослого человека и потом уже невозможно что-либо исправить.

Если грудное молоко не доступно, тогда нужно использовать смеси премиум-сегментов, в которых есть живые бифидо- и лактобактерии. Они хоть как-то отдаленно напоминают грудное молоко.

Прикорм – светлое окно

- Прикорм – это тоже программирование питанием. Первый прикорм ребёнок должен получить с 4 до 6 месяцев – это будет светлое окно – в этот период организм не воспринимает чужие белки, как аллергены. Но прикорм нужно вводить правильно, однозначно нельзя начинать с коровьего молока, орехов, ягод, яиц, рыбы, иначе запрограммируем ребёнка на худшее качество жизни – на возникновение каких-либо аллергических заболеваний.

Ужасно, когда сердобольные родители в шесть месяцев включают в рацион ребёнка копчёную колбасу или пельмени. Это полное бескультурие питания. Также не нужно детям сахарить, а тем более солить пищу. У ребёнка нет вкусовых рецепторов на соль. Мы сами приучаем детей к соли, что в будущем чревато гипертонией, инсультом и инфарктом.

Симптом бабушки

Наиболее отягощающий фактор для здоровья и качества жизни с точки зрения эпигенетики – курение. Оно влияет не только на организм будущего ребёнка, но и на следующее поколение, потому как у плода уже есть половые клетки. В науке это называется симптомом бабушки.