Мы в Telegram
Добавить новость
123ru.net
Жизнь
Сентябрь
2022

Сезон лесника. Как выбирать грибы и кому не стоит их есть?

Сезон грибов уже начался, и в лес потянулись грибники. В Роспотребнадзоре дают свои рекомендации, как сделать процесс сбора грибов безопасным и избежать вреда для здоровья при их употреблении в пищу.

Почему и для кого грибы опасны?

Особенно опасно отравление грибами для людей, у которых слабый иммунитет, и для детей. Ведь у малышей еще нет нужных для переваривания такого тяжелого продукта ферментов. Поэтому обычно врачи не рекомендуют давать грибы детям в возрасте до 14 лет.

При этом, как отмечают в ведомстве, случаи отравления именно грибами происходят среди детей все чаще. Связано это с тем, что во время прогулок по недогляду взрослых малыши могут съесть сырой продукт. Чтобы это предупредить, надо тщателньо обследовать место прогулки. Ну и, конечно же, родителям не стоит терять бдительность, когда они ходят с ребенком по парку, скверу или лесу.

Чаще всего отравления грибами происходят из-за банального незнания неопытных грибников о том, что именно они собирают. Так, можно набрать в лесу незнакомые или ложные грибы. Отдельную опасность представляет сбой лесного урожая там, где грибы могут накопить соли тяжелых металлов или яды — обычно это грибницы вдоль дорог, в парках городов или там, где место роста гриба было обработано ядами или пестицидами, например, в борьбе с вредителями.

Кому можно есть грибы?

Это трудноперевариваемый продукт, в его составе есть много хитина — клетчатки, которая не переваривается и при этом затрудняет доступ пищеварительных соков к другим веществам и продуктам в кишечнике. В связи с этим грибы можно употреблять в пищу абсолютно здоровым людям, у которых нет никаких болезней ЖКТ.

Перед приготовлением продукт нужно отварить минут 10, затем промыть и уже после готовить по привычным рецептам. Такая мера позволит снизить концентрацию токсичных веществ в грибах.

Что учитывать при сборе грибов?

Для предупреждения отравления грибами стоит соблюдать простые правила. Одно из основных: не знаешь — не бери. Стоит собирать только те варианты, которые знакомы хорошо и сомнений не вызывают.

Для сохранения свежести срезанных продуктов стоит использовать плетеные корзины. Кроме того, сбор грибов в пакеты или ведра может привести к быстрой порче, а также повреждению ножки, из-за чего распознать гриб окончательно и оценить его как съедобный или нет, будет сложно. Грибы следует срезать с целой ножкой. А по приходу домой обязательна их обработка — оставлять на завтра, послезавтра или следующую неделю нельзя, потому что продукт скоропортящийся. При обработке грибы рассортировывают по видам, их также следует снова внимательно осмотреть, выкинув червивые, несъедобные и потенциально ядовитые, явно перезревшие, не имеющие ножек и дряблые.

Так как грибы — это белок, который портится без обработки быстро, их необходимо приготовить сразу же. Можно сделать икру, ассорти или просто закатать в банки.

Как предупредить отравление?

Нельзя изначально собирать старые грибы. Также не стоит пробовать их во время сбора. При приготовлении, особенно если речь идет про засолку или мариновку, не стоит использовать оцинкованную или глиняную с глазурью посуду. Хранить грибы в тепле также чревато, так как они относятся к скоропортящимся продуктам.

Как купить безопасные грибы?

Если вы в лес не ходок и даже близко не знаете, как собираются грибы, но при этом хотите купить их на рынке, стоит отказаться от приобретения сушеных, соленых, маринованных и консервированных грибов в местах несанкционированной торговли и у продавцов без соответствующих документов. Также не надо экспериментировать с покупкой грибных консервов, приготовленных в домашних условиях.

При покупке грибов в магазинах обязательно внимательно рассмотрите сожержимое банки — они должны быть не порчеными и не иметь дефектов. Если речь про упаковки картонные, то корбки должны быть целыми и не грязными, а также на них должна быть вся информация о продукте, сроках его годности и информация об условиях хранения.

При подготовке материала использованы следующие источники:

Роспотребнадзор

 






Загрузка...


Губернаторы России
Москва

Собянин: Под заселение по реновации с начала года передали 20 жилых комплексов


Спорт в России и мире
Москва

Аделина Панина: какие элементы фэншуй должны быть на кухне, чтобы есть и худеть


Загрузка...

Все новости спорта сегодня


Новости тенниса
WTA

Россиянка Рахимова вышла в полуфинал турнира WTA в Рабате


Загрузка...


123ru.net – это самые свежие новости из регионов и со всего мира в прямом эфире 24 часа в сутки 7 дней в неделю на всех языках мира без цензуры и предвзятости редактора. Не новости делают нас, а мы – делаем новости. Наши новости опубликованы живыми людьми в формате онлайн. Вы всегда можете добавить свои новости сиюминутно – здесь и прочитать их тут же и – сейчас в России, в Украине и в мире по темам в режиме 24/7 ежесекундно. А теперь ещё - регионы, Крым, Москва и Россия.


Загрузка...

Загрузка...

Экология в России и мире
Москва

В Москве заключили соглашение об обмене знаниями в области разведения соколов





Путин в России и мире
Москва

Москва готова развивать сотрудничество с Ташкентом и Астаной по поставкам газа – Песков


Лукашенко в Беларуси и мире
Минск

Союзное государство – сила двух суверенных стран




123ru.netмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

123ru.net — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.





Зеленский в Украине и мире
Киев

В Киеве заявили о причастности Зеленского к покушению на Фицо


Навальный в России и мире


Здоровье в России и мире


Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России






Загрузка...

Загрузка...



Вадим Самойлов

Вадим Самойлов про войну с братом Глебом и его зависимость: «Человек не в себе — это очевидно»



Москва

МИД и Минюст предложили Путину исключить «Талибан»* из списка террористов

Друзья 123ru.net


Информационные партнёры 123ru.net



Спонсоры 123ru.net