Великолепная лазанья. Рецепты от Любаши
Ты только подумай, сколько радости
Бог тебе послал через людей!
Так, что каждой новой встрече радуйся.
У Всевышнего ведь тысячи идей!
Эти строки не случайны... Несколько лет назад я познакомилась с очень обаятельной женщиной. Это была короткая встреча, но мы общались, чувствуя взаимный интерес. Много я узнала от неё. Одним из её секретов я с вами сегодня поделюсь с огромным удовольствием! Теперь, когда я готовлю это блюдо, я всегда вспоминаю свою попутчицу!
ЛАЗАНЬЯ.
Нам понадобится:
1. фарш (на ваш вкус. Я брала куриный) 0,5кг
2. одна среднего размера луковица
3. одна морковь
4. помидоры 2шт. (можно консервированные)
5. томатный сок 150гр
6. соль, перец чёрный молоты
7. оливковое (можно подсолнечное) масло
8. красное сухое вино 150 гр
9. листы теста для лазаньи
для соуса ,,Бешамель":
1. масло сливочное 50гр
2. мука 50гр
3. молоко 250гр
4.1 зубок чеснока
5. соль, перец (мускатный орех)
Пусть вас не пугают обилие ингредиентов и всякие редко используемые в повседневности слова (бешамель), всё не так и сложно! Но то, что это вкусно - говорю без ложной скромности! И так приступаем...
Нарезаем мелко морковь и лук. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета(можно взять подсолнечное). Добавляем фарш и постоянно помешиваем. Соль, перец по вкусу. По рецепту нужно добавить мускатный орех, но мне не очень нравится его вкус и запах. Через 10 минут вливаем вино, убираем огонь и плотно закрываем крышкой.
Помидоры нарезаем мелкими кубиками, добавляем к фаршу, вливаем сок и постоянно помешивая, тушим 15 минут.
Пока фарш с томатом остывает, мы приступаем к приготовлению соуса ,,Бешамель"
Чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс.и заливаем молоком. Подогреваем, но не кипятим...
Растопить сливочное масло, смешать его с мукой до однородной массы.
Добавляем молоко с чесноком, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Соус должен загустеть. Теперь можно добавить соль, перец и, если хотите, мускатный орех тёртый. Вот и всё, соус готов! Не Боги горшки обжигают!!!
В любом супермаркете вы сможете купить готовые листы для лазаньи, что я и сделала. Кипятим воду,добавив подсолнечного масла, чтобы листы при варке не склеились и немного соли. Варим листы 4 минуты.
Берём форму и выкладываем немного фарша. Потом - лист теста, сверху соус ,,Бешамель" и тёртый сыр. Так выкладываем следующий шар. И ещё раз - фарш, лист теста, соус и сыр. Верхний слой сыра должен быть щедрее!
Разогреваем духовку до 200 гр. Выпекаем лазанью при температуре 180 гр 20 минут. Верхний слой должен аппетитно подрумяниться.
Вынимаем форму из духовки и даём постоять минут 10. Ну, а потом самое замечательное - разрезаем лазанью на порции, выкладываем на тарелки и приглашаем всех своих родных и любимых к столу!!!
Вот, как случайная встреча, может оставить прекрасное воспоминание о человеке!
А я всем желаю приятно аппетита!