Antonio Fernández, Araboka: "Para la sobremesa siempre encuentro algún vino que redondea el momento"
Un gran defensor de la tradición gastronómica, un hostelero que ha apostado por la “cocina de herencia” en sus dos restaurantes. Compartimos aperitivo de media mañana con Antonio Fernández, al frente de Araboka, un hostelero de raza que tiene claro que lo suyo –y lo del negocio que regenta– es la autenticidad tanto a los fogones como en sala. En este ‘Gastrotest’ Antonio Fernández nos invita a arrancar el día con uno de esos “desayunos estratosféricos” que se sirven en Bar Nerva para después acompañarnos... Читать дальше...
