Hace ya tres años que Ángel León comenzó a traernos el mar a la capital. Una aventura que ha tomado un rumbo acertado y regular para convertir Glass Mar, uno de los espacios culinarios del Hotel Urban, de Derby Hotels Collection (Carrera de San Jerónimo, 34. Madrid. Tel. 917 877 772), en una dirección ya imprescindible para quienes nos gusta descubrir sabores nuevos: “El concepto se ha consolidado, porque el madrileño entiende la propuesta. No esperan platos de alta cocina de Aponiente, sino una... Читать дальше...