Чудо тесто на кефире и соде, не хуже дрожжевого – интересный и необычный способ приготовления
![](http://s4.rimg.info/537d1e45ab109b70b6a76cf104357a42.gif)
Из него выходят отличные беляши, лепешки и жаренные на сковородке пирожки. Попробуйте – не прогадаете.
![testo-na-kefire-9 (600x400, 152Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/682/154682879_testonakefire9.jpg)
![148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/682/154682881_148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
кефир – 1 стак.;
пшеничная мука высшего сорта – 2-2,5 стак. (сколько возьмет тесто);
растительное масло без запаха – 2 ст. л.;
соль – 2/3 ч. л.;
сода – 2/3 ч. л.;
сахарный песок – 1-2 ч. л.
![148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/682/154682882_148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
В глубокую емкость вылить кефир, добавить сахар (если будете готовить сладкую выпечку, можно положить 2 чайные ложки, для несладкой – будет достаточно одной), соль и масло.
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-1.jpg)
Просеять муку в отдельную посуду и в несколько приемов ввести в тесто. Хочу обратить ваше внимание, что сейчас соду в тесто добавлять НЕ нужно.
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-2.jpg)
Замесить мягкое, гладкое тесто. Если оно получилось чуть липким, не спешите добавлять еще муки. Излишняя липкость уйдет при дальнейшем приготовлении, а пока можно смазать руки и стол тонким слоем растительного масла, чтобы было комфортнее готовить.
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-3.jpg)
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см на присыпанном мукой столе. Все количество соды разделить на 3 части и одной частью посыпать поверхность теста, распределяя ее максимально равномерно (как будто солите).
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-4.jpg)
Теперь одну половину прямоугольника подвернуть к середине, как показано на фото.
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-5.jpg)
Таким же образом подвернуть и второй край, немного внахлест по отношению к первому.
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-6.jpg)
Теперь сложить тесто поперек вдвое, подогнув к середине сначала один конец, а потом и другой. Повторить всю последовательность еще 2 раза – раскатать, посыпать содой, сложить.
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-7.jpg)
Сложив тесто в третий раз, накрыть и оставить для созревания при комнатной температуре на 30-40 минут. Оно заметно увеличится в объеме, а на срезе появятся красивые поры.
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-8.jpg)
Выпечка на сковороде из такого теста получится не хуже дрожжевой. Я готовила лепешки с творогом и зеленью – получилось очень вкусно.
![](https://vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2021/01/testo-na-kefire-11.jpg)
Приятного аппетита!