В Ростове-на-Дону рост составил 12–15%. Директор по франчайзингу бренда «Высота 5642» холдинга «Новиков Групп» Лейла Оралбек пояснила, что основные причины роста — увеличение себестоимости и изменение потребительского поведения: пользователи реже ориентируются на скидки и чаще формируют заказ под конкретную задачу. На юге дополнительный вклад вносят корпоративные заказы и туристический спрос. Управляющая ресторанами Lilo и Ten June Элина Герасимова подтвердила динамику: средний чек ночной доставки в Ростове-на-Дону вырос на 12–15%. По ее данным, спрос на доставку в целом увеличился, а пик ночных заказов приходится на четверг и воскресенье. В структуре заказов преобладают закуски, роллы, салаты и мясные блюда. По оценкам экспертов, рост ночных заказов в 2026 году в среднем по России составил 10–15%, а в южных регионах — 20–30%, что связано с туристическим потоком, особенно в Сочи и Краснодаре. Основной спрос приходится на период с 22:00 до полуночи, вторичный — с полуночи до 01:30. Руководитель отдела доставки гастрономической экосистемы «Провинциалы» Артем Воеводов отметил, что количество заказов остается стабильным, но увеличилась их наполненность: клиенты чаще добавляют напитки. Основной пик заказов фиксируется с 2:30–3:00 до 5:00 утра. В пресс-службе «ВкусВилл» сообщили, что ночная доставка на юге России развивается. В Краснодаре работают два круглосуточных даркстора, в Сочи, Адлере и центральной части Ростова-на-Дону — по одному. Наиболее востребованными товарами в ночное время являются бананы, молоко, куриные яйца, вода и картофель.
