Не шпинат и не петрушка: учёные назвали зелень номер один, которую стоит есть весной - рекордсмен по витаминам
До дачного сезона еще далеко, а организму уже не хватает свежей зелени и витаминов. Решение есть: вырастить ее прямо на кухне без земли, удобрений и специальных навыков.
Что такое микрозелень и в чем ее польза
Микрозелень собирают на стадии первых двух-трех листочков. В этот период концентрация полезных элементов выше, чем у взрослых растений: витаминов С, Е, К и каротиноидов — примерно в пять раз, - рассказала эксперт Минздрава надежда Михель.
Заботясь о качестве питания и натуральных витаминах, важно не забывать и о безопасности других продуктов в корзине: Перемолотые отходы вместо мяса: Росконтроль назвал бренды тушёнки, которые лучше обходить стороной даже по акции.
Почему она полезнее обычных овощей
По концентрации ценных элементов микрозелень обгоняет зрелые овощи в 4–40 раз. В ростках брокколи белка в 15 раз больше, а витамина С — в 3–5 раз, чем в сформировавшемся кочане. А у краснокочанной капусты в молодых побегах витамина Е в 40 раз больше, а каротиноидов — в 29 раз.
Какие виды особенно полезны
Крестоцветные, такие как брокколи, капуста, кресс-салат и рукола, заслуживают особого внимания. При регулярном употреблении они помогают снижать риск рака кишечника и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Что важно знать перед посадкой
Для выращивания подойдут обычные семена, специальных не требуется. Урожай можно получить уже через 10 дней, а уход сводится к минимуму. Это доступный способ добавить в рацион концентрированный источник витаминов без аптечных добавок.
Читайте также другие популярные материалы автора: