Роскачество рассказало о признаках превышения содержания диоксида серы в вине

Представители Роскачества сообщили, как распознать превышение содержания диоксида серы в вине. Так, по словам специалистов, в запахе напитка присутствует аромат горелой спички.

Специалисты предложили также попробовать “проветрить” вино при помощи декантера. Кроме того, как сообщает RNS, медные монеты могут помочь вину избавиться от редуктивных частиц. Отмечается, что диоксид серы является сертифицированной пищевой добавкой во всех государствах. Она является газом, не имеющим цвета, но с запахом горелой спички. Такую добавку используют для стабилизации винного вкуса и запаха при транспортировке и хранении. Также диоксид серы помогает защитить вино от бактерий и дрожжей. По стандартам ГОСТа, концентрация добавки в сухих винах и виноматериалах не должна превышать объем в 200 миллиграмм на один литр, в полусладких и сладких - порядка 300 миллиграмм на литр напитка. Меньше всего диоксида серы содержится в красном и игристом вине.