Традиции играют важную роль в жизни каждого человека. Но кто сказал, что их нельзя, хоть иногда, менять? Где сказано, что «Оливье» — это только новогодний салат и готовится из определенного набора продуктов. По новому рецепту салата «Оливье», мы будем использовать маринованные грибы и карбонад.
- 500 грамм отварного картофеля
- Одна банка (или 500 грамм) маринованных грибов
- Отварная морковь
- Одна луковица
- Четыре сваренных вкрутую яйца
- 220 грамм соленых огурцов
- 300 грамм копченого либо вареного карбонада (балык)
- 250 грамм майонеза
- Зелень
- Соль.
В первую очередь отвариваем картофель в кожуре, чистим и нарезаем ее кубиками.
Важно знать: все ингредиенты нарезаются кубиками одинакового размера, чтоб продукты не перебивали вкус друг друга.
Теперь нужно измельчить яйца.
Но перед этим открою Вам небольшой секрет. Чтоб желток вареных яиц всегда оставался яркого желтого цвета, их нужно варить не более пяти минут и сразу окунуть в холодную воду.
Вместо привычной вареной колбасы, в «Оливье» мы нарезаем кубиками карбонад либо балык.
Рецепт такого необычного «Оливье» я узнала, посетив мастер-класс по приготовлению тортов и декорированию десертов. Когда у нас был небольшой перерыв, директор рассказала о вот таком способе приготовлении традиционного салата. На вид этот салат ничем не отличается от классического, а вот вкус приятно удивляет. Я не могла не поделиться таким замечательным рецептом и с Вами.
Затем нарезаем морковь, огурцы лук и отправляем все к остальным продуктам.
Если Вы не любите острый вкус лука в салате, то его можно залить на несколько минут кипятком. Я так делаю, когда готовлю салат с крабовыми палочками.
Теперь нарезаем маринованные грибы на тонкие пластинки, оставив несколько штук для украшения салата.
А в конце измельчаем, свежую зелень. Вкусней всего будет, если Вы соедините укроп, петрушку и зеленый лук.
Солим салат и заправляем майонезом. По желанию, в заправку, можно добавить и сметану.
Теперь нужно красиво подать салат «Оливье». Для этого воспользуемся сервировочным кольцом, который кладем на блюдо, а, затем, в кольцо высыпаем наш салат. Снимаем кольцо и украшаем блюдо оставленными заранее грибочками и укропом.
Обязательно попробуйте приготовить такой вариант «Оливье». Вместо колбасы – карбонад, а вместо консервированного горошка – маринованные грибочки. Вкус Вас обязательно приятно удивит.