Необычный сладкий пирог «Мазурик»: сочетание зефира и песочного теста
Если честно, не знаю, откуда взялось это странное название, но рецепт этого пирога передается в нашей семье из поколения в поколение. За что его люблю? За простоту и быстроту исполнения, за необычный вкус (сочетание зефира и песочного теста), а также за то, что всегда есть куда использовать варенье, которое в нашей семье не особо любят.
Для приготовления нам понадобятся:
- 1 пачка маргарина;
- стакан сахара;
- 3 яйца;
- 1 ст. муки;
- сода и уксус;
- немного варенья;
- полчаса времени и хорошее настроение.
Пошаговый рецепт с фото
В первую очередь отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник.
К желткам добавляем чуть подтаявший маргарин. Лучше его не растапливать, а дать ему размягчиться самостоятельно. Разминаем вилкой.
Добавляем полстакана сахара, перемешиваем.
Соду на кончике ножа гасим небольшим количеством уксуса. Я всегда использую фруктовый уксус не более 6-9%. Всыпаем просеянную муку.
В зависимости от маргарина муки может быть чуть больше или меньше, чем стакан. Главное правило – тесто не должно тянутся как сдобное, оно должно быть рассыпчатым и немного прилипать к рукам.
Руки смачиваем в воде, выкладываем тесто на противень, немного прихлопывая придаем нужную форму. Толщина слоя примерно 1 см. Противень маслом никогда не смазываю, выкладываю либо на силиконовый коврик, либо на пергамент. При таком количестве маргарина тесто присохнуть не должно.
Ставим в духовку при температуре не больше 180 градусов на 15 минут.
В это время взбиваем с помощью миксера наши белки, постепенно добавляя оставшиеся полстакана сахара. Вот такая консистенция должна получиться, практически настоящий зефир. Опять ставим в холодильник.
Достаем основу пирога, намазываем тонким слоем варенья. Можно использовать любое, но в нашей семье предпочитают не сладкое, а с кислинкой. А самое любимое варенье для этого блюда – из арбузных корок.
Сверху выкладываем и равномерно распределяем наш зефир.
И в духовку на самый малый огонь еще на 7-10 минут, чтобы сверху чуть припеклось.
Резать Мазурик необходимо только в горячем виде и мокрым ножом, иначе после остывания белок будет тянуться, а сама основа крошиться.
Уверена, такой необычный десерт понравится всем – и взрослым и детям. И надеюсь, станет одним из самых любимых в вашей семье. Приятного аппетита!