Чечевица, рис и лук: домашние не верят, что в котлетах нет мяса

Сбалансированное сочетание чечевицы, риса и лука делает постные котлеты сочными и с хрустящей корочкой, а на вкус они ничуть не хуже мясных. Многие попробовавшие такие котлеты и вовсе не верят, что готовятся они без фарша. Чечевица в рецепте используется сырая, предварительно замоченная на ночь.

Пропорции для формирования заготовки для котлет: на одну часть чечевицы добавляем примерно 0,75 части отварного белого риса, 0,25 части луковицы, соль, перец и мускатный орех. Кроме того, возьмем еще пару долек чеснока. Вы можете попробовать добавить к рецепту любимых специй — главное, класть их в меру, чтобы не перебить вкус. Измельчаем чечевицу блендером до однородной массы вместе с парой зубчиков чеснока и мелко нарезанным луком. Перекладываем в глубокую миску.

Туда же добавляем рис и специи, трем на терке немного мускатного ореха. Все тщательно перемешиваем и формируем небольшие котлеты. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем котлеты по три-четыре минуты с каждой стороны на среднем огне. Отсутствие мяса практически не повлияло на вкус котлет, зато сделало их гораздо более легкими. То, что надо в жару!