Перец болгарский маринованный: в медовой заливке

Перец болгарский маринованный! Маринованный в медовой заливке болгарский перец — великолепная закуска, которую можно приготовить на зиму и не только…

Перец болгарский маринованный: о перце

Первыми, кто начал выращивать перец и выводить домашний вид этого растения, были ацтеки. И поэтому на самом деле перец, как и картофель с помидором, пришёл к нам из Нового Света.

Вот потому-то болгарский перец родом вовсе и не из Болгарии. Да и Болгария не является первой страной Старого Света, которую посетил этот перец. На самом деле из Южной Америки он мигрировал в Португалию, затем приобрёл знаменитость во многих странах Европы, и только потом заглянул в Болгарию.

Сами болгары вовсе не считают перец «болгарским». Называют они этот сорт перца «сладък пипер», то есть просто сладкий перец. Ну о том, что сочный болгарский перец сладок, не поспоришь.

Однако вопрос остаётся вопросом. Откуда взялось название «болгарский перец».

Плод так окрестили русские, когда болгарские торговцы в семнадцатом веку занесли перец в южную часть России. Оттуда и появилось название «болгарский».

Хотя так перец известен и по сей день только в русскоговорящих поселениях.

Болгарский перец очень полезен. Он содержит множество витаминов, а также помогает защититься от сердечно-сосудистых заболеваний и от рака. Болгарский перец также помогает сохранить молодой и здоровый цвет кожи.

Перец болгарский маринованный: ингредиенты

• Шесть килограммов болгарского перца разных цветов
• Два литра воды
• Две столовые ложки с горкой соли
• Две толовые ложки мёда
• Столовая ложка сахарного песка
• Столовая ложка шести процентного уксуса
• Полторы столовые ложки рафинированного растительного масла
• Две средние головки чеснока
• Горошки чёрного перца
• Горошки душистого перца
• Бутончики гвоздики
• Два лавровых листика

Перец болгарский маринованный: рецепт

• Берём перец. Перец берём разных цветов. Так будем очень красиво и вкусно. Выбирая перец его стоит заранее попробовать, чтобы перец точно не был острым.

• Промываем перец. Отрезаем крепление.
• Вокруг плодоножки вырезаем кружочек.
• Удаляем сердцевину и вытряхиваем семена.
• Разрезаем перец вдоль не очень крупными полосками.
• Если перец длинный, режем полоски пополам.
• Нарезать удобнее всего маленьким ножом с острыми зубчиками.
• Берём глубокую кастрюлю.
• Заливаем в кастрюлю воду.
• Растворяем в воде соль и сахар.
• Растворяем ложку мёда.
• Ставим кастрюлю на огонь.
• Вливаем растительное масло.
• Перемешиваем и кладём в воду лавровые листики. Кипятим три минуты.
• Продолжая кипятить, перемешиваем и кладём в кастрюлю перец. Кипятим десять минут.
• За это время в другую кастрюлечку кладём крышки и заливаем кипятком.
• Кипятим и стерилизуем крышки.
• А банки стерилизуем либо на пару, либо в духовке.
• Зубчики чеснока поровну раскладываем в стерилизованные и просушенные баночки.
• В каждую баночку кладём по три зубчика.
• Крупные зубчики делим пополам.
• Затем в каждую баночку кладём по три горошинки душистого, по три горошинки чёрного перца и по два бутончика гвоздики.

• Аккуратно при помощи шумовки достаём дольки перца.
• Плотно укладываем в баночки.
• Заливаем горячим маринадом.
• Заливаем до краёв. Удаляем пузырьки при помощи ложки.
• Закрываем крышкой. И закатываем.
• Переворачиваем банки.
• Ставим на шерстяные тряпочки, а другой шерстяной тряпочкой закутываем банки.
• Оставляем медленно остывать.

Перец болгарский маринованный: готов

Перчики можно хранить до зимы. Зимой необычная закуска обрадует вас.