Изысканное пирожное с морковным муссом и имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука (для бисквита) 220г
Сливочное масло (для бисквита) 70г
Морковь (для бисквита) 75г
Разрыхлитель (для бисквита) 8г
Свежий имбирь (для бисквита) 5г
Яйца (для бисквита) 4шт
Морковный фреш 200мл
Сливки 35 %70г
Сахар 70г
Желатин 7 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбиваем яйца с сахаром в белую пену

Смешиваем разрыхлитель с мукой
Добавляем тертую морковь, тертый имбирь и сливочное масло. Перемешиваем

 
Смешиваем мучную смесь и взбитые яйца с сахаром. Выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень и выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке до готовности

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой: если она выходит из теста сухой, бисквит готов

 
Замачиваем желатин и оставляем, чтобы набух.Вместо желатиновых пластин можно использовать обычный желатин.

Взбиваем сливки. Добавляем в морковный фреш сахар и набухший желатин

 
Нагреваем смесь до полного растворения желатина, но ни в коем случае не кипятим. Затем смесь охлаждаем до комнатной температуры

Смешиваем взбитые сливки и морковную смесь

 
Из готового бисквита вырезаем кружки и выкладываем на них мусс. Ставим десерт в холодильник до полного застывания желатин.

Морковный мусс с имбирем готов!