Формат кафе fast-casual набирает популярность
Сегмент fast-casual становится все более популярным среди россиян. К началу 2019 года он займет 2,5% ресторанного рынка. Сейчас же основные форматы - это fast-food рестораны или рестораны полного обслуживания. На них приходится 45% и 28% соответственно.