Мраморное мясо и печень фуа-гра: ожирение в самоизоляции
Месяц с лишним в самоизоляции не прошел даром для фигуры. Знаете, что такое мраморное мясо? Такое, которое тает во рту, с тончайшими прожилками жира. Чтобы получить его, животное нужно лишить возможности двигаться. Мышечные волокна за ненадобностью рассасываются и послойно замещаются салом. Оно же откладывается в печени. Чтобы приготовить фуа-гра из наижирнейшей гусиной печенки, французы подвешивают […]