Мягкие и пышные домашние пончики: готовить их очень просто

От сладкого аромата свежих воздушных пончиков обязательно разыграется аппетит. Как приготовить это лакомство самостоятельно? Какие продукты нужны для теста? Сколько жарить пончики, чтобы они пропеклись?

Мягкие вкусные пончики — любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Побаловать семью таким угощением можно в любое время. Для блюда по этому рецепту потребуются самые простые продукты, которые найдутся на каждой кухне.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления теста потребуются:

• молоко любой жирности — 190 мл;
• дрожжи сухие — около 7 г;
• сахар — 35 г (это количество содержится в 1,5 ст. л.);
• соль — 7 г (около 1 ч. л. без горки);
• яйцо — достаточно 1 шт.;
• мука — 350 г (предварительно ее стоит просеять);
• масло подсолнечное — его используют для жарки пончиков;
• масло сливочное — нужно не более 40 г;
• сахарная пудра (ее можно также заменить сахарным песком) — используется в качестве посыпки.

Приготовление теста

Чтобы приготовить пушистые пончики, нужно выполнить несколько последовательных шагов:

1. В емкость наливают слегка подогретое молоко. Холодную жидкость использовать не рекомендуется, так как дрожжи в ней будет подниматься медленно.
2. В молоко добавляют пекарские дрожжи и осторожно размешивают. В таком виде смесь должна немного постоять до растворения дрожжей.
3. Следующий этап — добавление соли и сахара. Ингредиенты следует размешать до растворения крупинок. Сразу после этого можно добавить яйцо и перемешать.
4. В последнюю очередь добавляют муку. Ее предварительно следует просеять. В этом случае она успеет обогатиться кислородом, что сделает тесто более пышным и воздушным.
5. Полученную массу тщательно перемешивают до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым. Сначала оно будет прилипать к рукам. Избавиться от этого можно с помощью длительного вымешивания. Тесто оставляют на 15 минут отдыхать. Сверху его накрывают полотенцем или салфеткой. Это препятствует подсыханию верхнего слоя.
6. После того как тесто немного отдохнет, в него добавляют размягченное сливочное масло и долго вымешивают. На этом этапе тесто должно приобрести упругость.

После этого его скатывают в шар и накрывают салфеткой. В таком виде его оставляют на 50-70 минут до тех пор, пока оно не увеличится в 2 раза.

Приготовление пончиков

Когда тесто подойдет, его делят на 7 равных частей, каждый получившийся кусочек округляют. Колобки оставляют под салфеткой на 15-20 минут.

После "отдыха" кусочки еще раз вырастут в размерах. Когда это произойдет, действуют следующим образом:

1. Колобок приминают и слегка раскатывают скалкой в круглую лепешку. Толщина слоя должна составлять 1,5-2 см.
2. В центре с помощью формочки вырезают круглое отверстие. Таким образом поступают со всеми колобками. Всего должно получиться 7 пончиков.
3. Все заготовки накрывают салфеткой и оставляют на 1 час.
4. После этого разогревают сковороду и наливают в нее достаточно масла — пончики должны свободно плавать в нем.

Жарить пончики нужно при температуре 180 градусов до появления румяной золотистой корочки. До темно-коричневого цвета держать не стоит. В горячем виде пончики посыпают сахаром или пудрой.