Рецепт окрошки от главного диетолога Подмосковья

Главный внештатный диетолог Московской области рассказала о пользе и вреде окрошки.

Когда термометр перешагивает отметку в 20 градусов тепла, хозяйки вспоминают о главном русском летнем супе – окрошке. Так как блюдо можно назвать народным, способов его приготовления насчитывают десятки. Общие ингредиенты в большинстве из них – мясо или колбаса, картошка, огурец, яйцо и зелень. А заправки – квас или кефир. 

О вреде и пользе летних холодных супов рассказала главный внештатный диетолог Подмосковья Инна Пичугина.

Специалист рекомендует колбасе предпочесть отварное мясо, а покупному квасу – напиток натурального брожения, в идеале – собственного приготовления. 

Для тех, кто преследует цель сбросить вес, даже есть окрошечные диеты. 
По словамспециалиста, главное – знать меру даже в таком безвредном на первый взгляд блюде.

Лучше всего заправлять окрошку кефиром низкой жирности или минеральной водой (при желании можно кефир слегка разбавлять водой). Так ваша трапеза поможет вам утолить чувство голода без ущерба для объемов талии. 
 

По ее словам, входящие в состав окрошки кефир или квас являются продуктами брожения и не рекомендуются при желчекаменной болезни и язве. Сладкий квас противопоказан при сахарном диабете. 

Альтернативой окрошке могут стать другие холодные первые блюда: гаспачо или свекольник.