"Сердечное" пирожное брауни
Брауни – это один из самых популярных десертов в США и Канаде. Их всегда можно купить в любом кафе и кондитерской. А домашние кулинары, конечно, пекут их дома. Брауни подают к кофе, мороженому, дети же любят их просто с молоком. Повзрослев, американцы с теплотой вспоминают детство, поедая эти милые тянучие коричневые квадратики.
По консистенции брауни – это что-то среднее между шикарным шоколадным пирогом и печеньем. Идеальный брауни имеет сверху сухую корочку и внутри — влажную, тягучую начинку.
Ну, а я в Америке никогда не жила, в Канаде тоже, о брауни узнала давным-давно с кулинарных сайтов и благополучно забыла. Всё-таки у нас, у славян, другие любимые сладости и приоритеты. На днях приходит очередной номер моего венгерского кулинарного журнала, а там рецепты ко Дню святого Валентина. Один из них - «Сердечные» брауни, понравился мне именно своим оригинальным двухцветным оформлением. Рассказываю сегодня и вам мой первый опыт с американской выпечкой. А вообще-то рецептов брауни очень много, объединяет их одно — они совсем-совсем не диетические. Все попытки как-то их упростить приведут к тому, что в итоге будут не брауни, а невесть что…
Общее время приготовления — 60 минут.
Время выпечки: 2*20-25 мин.
Количество ккал в 1 шт. — 143.
Ингредиенты:
Тёмный корж
- 120 молоко
- 125 г — маргарин
- 230 г- сахар
- 25 г — какао-порошок
- 1 ч.л. — корица
- 1 ч.л.- имбирь
- соль
- 100 мл — йогурт
- 1 большое яйцо или 2 мал.
- 180 гр — мука
- сода на кончике ножа.
Cветлый корж
- 150 г — мягкий маргарин для выпечки
- 30 г — мёд
- 2 яйца+2 желтка
- 100 гр — сах. пудра
- 40 гр — кокосовая стружка
- 20 гр — манная крупа
- 120 гр — мука в/с.
Просеять муку и добавить туда корицу и имбирь.Какао с сахаром и молоком нагреть до полного растворения. В йогурт положить соду, размешать, добавить яйца и взбить, добавить соль, мягкий маргарин для выпечки.Форму застелить пекарской бумагой и смазать её маргарином. Выложить тесто и разровнять широкой лопаткой. От того как хорошо вы разровняете, будет зависеть толщина коржа в разных местах. Это важно, потому что могут потом оказаться много ненужных обрезков по краям. Поставить в разогретую до 180ºС духовку на 25-30 минут. Чтобы проверить готовность, нужно чуть-чуть качнуть форму: если середина недостаточно пропеклась, там пройдёт волна. Проверка готовности шпажкой не поможет: если она выходит из коржа чистой — значит, он пересушен. Корж должен как бы пружинить по краям и оставаться тягучим в середине. В этом случае оставьте брауни в духовке еще на 5 минут. Остудить брауни прямо в форме, затем достать вместе с бумагой и нарезать квадратами..
Для светлого коржа взбить мягкий маргарин с мёдом, яйца с пудрой, смешать, добавить просеянную муку, перемешать, потом кокосовую стружку и манку. Перемешать и выпекать тоже при Τ=180° тоже около 20-25 минут. Остудить оба коржа, разрезать ножом на квадраты, вырезать на лицевой стороне коржей формой сердечки и вставить в тёмный корж — светлые, а в светлый корж — тёмные сердечки.
Всем привет от ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ