Картовница с мясным фаршем и грибами

     Эта осень богата на грибной урожай, поэтому и потчую своё семейство различными блюдами, содержащими грибы...Для начала затопим печь.

     Пока потрескивают полешки, мы займемся нашей картовницей. Всё предельно просто.

Состав продуктов:

Мясной фарш (свинина+говядина) - 300 г

Грибы любые (у меня моховики) - 300 г

Картофель - 700-800 г

Молоко - 1 стакан

Масло растительное  для обжарки грибов - 2-3 ст.л.

Масло сливочное (у меня Вологодское) - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Одна луковица

Соль и перец черный молотый - по вкусу

     Берем мясной фарш, обычно это свинина + говядина, обжариваем с измельченной луковицей до готовности, дальше иногда пропускаю его через мясорубку. В этот раз этого не делала. Просто, хорошенько размяла вилкой. На другой сковородке обжариваем грибы (у меня - замороженные моховики).                                  

  

     Отвариваем картошечку, подсаливаем и пюрируем её привычным способом,  добавив масло, яйца и вскипяченное молоко. 

     Берем жаропрочную посудинку: я люблю для этого блюда не очень высокую утятницу. Смазываем дно и стенки маслом. Далее, укладываем половину пюре. Затем - слой наших грибочков, чуть-чуть притапливая их ложечкой.

     А теперь - слой фарша.

     Последний слой укрываем оставшимся пюре. А сверху смазываем растертым со сметаной желтком.

     Вот теперь эту красоту отправляем в печечку.

     Закрываем заслонку... и - забываем на 30 минут.

     Открываем и достаем.

     А можно и не смазывать сметанкой, тогда получается вот так...

     Ну вот, собственно, пора и отведать нашей картовницы

 

       Приятного аппетита и доброго всем здоровья!