Новости за 29.08.2017

Хлебный он потому, что в этот день завершалась уборка нового урожая, из свежемолотого зерна пекли хлеб и освещали его в церкви. Ореховый же он потому, что как раз в это время в лесу поспевали орехи. Их тоже освящали в церкви, а если кому-то удавалось найти сдвоенные орешки, нужно было положить их в кошелёк — на счастье и на богатство.

АиФ-Кухня отвечает на популярные вопросы читателей.

Бывает, что продавцы на рынках выдают свинину за телятину. Чаще всего это происходит с вырезкой, самым нежным и нежирным куском. Как отличить свиную вырезку от телячьей, рассказывает Михаил Кощеев, шеф-повар ресторана «На Мосфильмовской»:

Перепутать эти две вырезки несложно, они действительно похожи. Нужно в первую очередь ориентироваться на цвет. Телятина имеет цвет серовато-розовый, тогда как свинина — насыщенно розовая. Во-вторых, нам поможет размер. Читать дальше...

АиФ-Кухня отвечает на вопросы читателей.

Две самые известные и популярные кулинарные традиции Кавказа — грузинская и армянская. Они довольно похожи. В чем различия между армянской и грузинской кухней, нам рассказала Тамара Гаранян, шеф-повар армянского ресторана Gayane’s.

Наши кухни действительно похожи. Мы используем практически одинаковые продукты, очень любим зелень, кинзу, как горную, так и равнинную. Пожалуй, главное отличие в том, что грузины кладут много чеснока в свои блюда. Читать дальше...

Бытует мнение, что яичницу лучше жарить на подсолнечном масле: якобы сливочное делает продукт более вредным. Так ли это на самом деле, рассказывает врач-гастроэнтеролог.