【観光需要を取り込め　グランビスタの新たな一手】（４）

　日本人シェフで初めてフランスで二つ星を獲得したのは、佐藤伸一さん。日本航空の機内食も手掛けるなど、日本のフランス料理人の中で最も注目されている一人だ。実は佐藤さん、札幌グランドホテルのＯＢ。そんな縁もあって札幌グランドホテルは２０１３年から年に１回のペースで、佐藤さんが現地で運営するレストランに調理スタッフを派遣している。