Историк русской кухни рассказал об утерянных кулинарных традициях
Брюква, скорцонера и московская спаржа, вязига и налимья печенка, — это лишь несколько продуктов русской кухни, которые исчезли практически безвозвратно. В Москве проводятся фестивали еды, Госдума приняла закон о региональных брендах, но большинство производителей предлагают лишь тульский пряник без меда и пряностей. Историк русской кухни Максим Марусенков рассказал "Газете.Ru" о настоящих гастрономических традициях нашей страны и о том, что утеряно уже почти безвозвратно.
Читать дальше...