Réflexions (à jeun) sur le whisky

Le Whisky Live Paris possède ce don unique de me plonger chaque année dans des spirales d’excitation et des abîmes de réflexion – sans compter les rodéos d’Alka Seltzer. Laissons de côté l’excitation, qui nous occupe pas mal de reste de l’année, et l’appel du cocktail aspirine/bicarbonate de sodium, qui ne se partage pas fût-ce avec une paille. Et concentrons-nous pour une fois sur les cogitations. Cette année plus que jamais, déambuler de stand en stand sur Les Docks, en bord de Seine, vous faisait prendre conscience que le monde du whisky a changé. Rien ne sera plus jamais comme avant. Get used to it. Sur Cocktail Street, l’espace où se déployaient les bars et les distilleries qui avaient choisi l’axe de la mixologie pour présenter leurs produits, les caissons de basse secouaient le plancher, la fumée des food trucks vous vrillait les narines, mais les quelque 12.000 personne qui s’y sont pressées s’en tamponnaient allègrement la frange. Des année qu’on vous répète: «Savourez votre whisky comme vous l’aimez, ne vous laissez pas dicter votre plaisir», et désormais le message est passé, dans le bruit et la fureur. Qu’on se le dise: même au Whisky Live, le malt ne se déguste plus seulement par petites gorgées qu’on recrache (ou pas) en notant fébrilement ses impressions sur un petit carnet. Le frisson d’un temps révolu   Deux étages plus haut, les plus fortunés (c’est à prendre au premier ... Lire la suite