В наукограде никто не проверяет грибы, которыми торгуют «бабушки»!
Но ни для кого несекрет, что, порой, такие дары природы могут сыграть весьма злую шутку,отправив грибников, в лучшем случае, на больничную койку, в худшем - на тот свет.
ПРАВИЛА - НЕ ПАНАЦЕЯ
«Не уверен в грибе, неклади в корзину» - именно такой совет дают грибники со стажем начинающим«охотникам». Конечно, следовать этому золотому правилу стараются многие. Однакополучается это, как показывает практика, далеко не у всех.
Так, например, длянекоторых жителей Калужской области грибной сезон в этом году выдался не самымлучшим. Как сообщила «Неделе» главный специалист-эксперт отдела санитарногонадзора областного Роспотребнадзора Галина КРУЧИНИНА, за минувший период врегионе было зарегистрировано 7 случаев грибного отравления с 12 пострадавшими.
Два из них закончились летальным исходом.
Причин для интоксикации,как пояснила Кручинина, может быть несколько. Во-первых, не стоит употреблять впищу условно съедобные грибы, такие как, например, волнушки, свинушки ичернушки, не предав их специальной кулинарной обработке.
- Их необходимо отваритьдва раза по 50 минут, при этом промыв в проточной воде, - комментирует эксперт.
- Кроме этого, отравление могут вызвать перезревшие или червивые грибы. Еще важно знать, что заниматьсясобирательством не стоит вдоль трасс, железных дорог или рядом с какими-топредприятиями. К тому же нельзя употреблять в пищу грибы, которые были собранысутки назад и не подверглись кулинарной обработке, так как они за это времяуспевают накопить в себе токсины.
Ну, и самое главноеправило, которому, как утверждают эпидемиологи, нужно следовать беспрекословно,- не покупать грибы в местах несанкционированной торговли, особенно в сушеномили консервированном виде.
В Калуге, к примеру, какрассказала Кручинина, купить «легальные» грибы можно на центральном рынке.
Здесь товар, прежде чем попасть на прилавок, проходит специальные исследованияв местной лаборатории.
«БАБУШКА» - ГАРАНТИЯ
КАЧЕСТВА?
А вот в каком видегрибной товар продают жителям наукограда, остается только догадываться. Какудалось выяснить, ни одна обнинская инстанция этой продукции не оказываетдолжного внимания. Так, например, в Управлении потребительского рынка сообщили,что осуществлять мониторинг грибного ассортимента, представленного на уличныхторговых точках, они не имеют права. Единственное, что могут сделатьспециалисты данного органа - отработать поступившую жалобу, отправив ее вРоспотребнадзор.
В этом году, какрассказали обнинские эпидемиологи, фактов отравления в городе зарегистрированоне было. По всей видимости, именно такими показателями и тешат себя специалистыСЭС. Иначе как объяснить, что данным органом не ведется систематическаяпроверка грибной продукции, которую потребителям предлагают «частники»?
Весь контроль сводитсялишь к разовым проверкам, которые они осуществляют в рамкахсоциально-эпидемиологического мониторинга. Так, например, в этом году, какрассказала специалист службы Елена БЛАГОВЕЩЕНСКАЯ, ими были отобраны ипроверены на содержание радионуклидов шесть грибных проб. Все они тестированиепрошли.
- То есть такая проверкане носит систематический характер? Кто отслеживает ту продукцию, котораяежедневно появляется на рынках? - поинтересовались журналисты.
- Этим должны заниматьсяспециальные лаборатории при рынках, - пояснила Благовещенская.
Однако лабораторияветеринарно-санитарной экспертизы на сегодняшний день осуществляет своюдеятельность только на территории «Экобазара». Об этом «Неделе» рассказал руководительобнинской ветеринарной станции Анатолий РЕВВО.
- У нас все привыклисчитать, что если что-то продает бабушка, то это обязательно хорошее, -рассуждает Ревво. - Но это же не так. Вся продукция должна пройти исследование,прежде чем дойти до потребителя.
В этом случае, какпояснил Анатолий Николаевич, ответственность уже ложится не на самих«частников», а на собственника, предоставляющего свои площади для осуществленияторговой деятельности.
Именноон должен выступить в роли инициатора проверки той продукции, которую готов«пустить» на свою территорию, обратившись для этого в ветеринарную станциюгорода с просьбой организовать лабораторные исследования.
Только вот в Обнинскетакому алгоритму, как отметил Ревво, мало кто следует. А это значит, чтобольшинство того, что сегодня мы видим на уличных рынках, не имеет никакихгарантий качества.
Дарья ГУМЕРОВА