Кавателли
Муку с солью просейте на стол. Посередине сделайте отверстие и влейте туда воду.
Замесите эластичное и мягкое тесто, подсыпая муку по необходимости. Хорошо вымесите массу до однородности.
Сформируйте из теста шар. Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Затем разделите его на 4 части.
Каждую часть раскатайте в не толстую лепёшку. Нарежьте их полосками в сантиметр толщиной.
А потом каждую полоску нарежьте на 2-х миллиметровые кусочки.
Положите указательный палец на каждый кусочек и прокатите его вперёд. Так паста получит нужную форму. Теперь в каждой трубочке надо сделать продольное углубление при помощи ногтя.
Кавателли отварите в подсоленной кипящей воде в течение 2-х минут. Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!