Древняя пряность с современным признанием Корица получается из внутренней коры деревьев рода коричник и известна человечеству более четырёх тысяч лет. В древности она ценилась буквально на вес золота — египтяне использовали её для бальзамирования, а римские императоры сжигали годовые запасы пряности на погребальных кострах своих супруг, демонстрируя таким образом безмерную скорбь и богатство. Современная наука подтверждает: наши предки были правы, придавая корице особое значение. Эта специя содержит уникальные биоактивные соединения, главные из которых — коричный альдегид, полифенолы и проантоцианидины. Именно эти вещества отвечают за терапевтические свойства пряности, превращая её из простой кулинарной добавки в функциональный продукт питания. Кардиоваскулярный щит в чайной ложке Пожалуй, самое впечатляющее свойство корицы — её способность влиять на сердечно-сосудистую систему. Исследования показывают, что регулярное употребление корицы может способствовать снижению артериального давления. Механизм действия связан с расширением кровеносных сосудов и улучшением их эластичности. Полифенолы, содержащиеся в корице, действуют как естественные вазодилататоры — вещества, расслабляющие гладкую мускулатуру сосудистых стенок. Когда сосуды расширяются, сопротивление кровотоку уменьшается, и сердцу требуется меньше усилий для перекачивания крови по организму. Результат — снижение систолического и диастолического давления. Не менее важное влияние корица оказывает на липидный профиль крови. Научные данные свидетельствуют о способности этой специи снижать уровень общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (того самого «плохого» холестерина) и триглицеридов. При этом уровень «хорошего» холестерина — липопротеинов высокой плотности — может оставаться стабильным или даже повышаться. Инсулиновый помощник Корица обладает замечательной способностью повышать чувствительность клеток к инсулину. Это особенно важно для людей с метаболическим синдромом, преддиабетом или диабетом второго типа. Биоактивные компоненты корицы имитируют действие инсулина и активируют ключевые ферменты, участвующие в метаболизме глюкозы. Когда клетки становятся более восприимчивыми к инсулину, организму требуется вырабатывать меньше этого гормона для поддержания нормального уровня сахара в крови. Это снижает нагрузку на поджелудочную железу и помогает предотвратить развитие инсулинорезистентности — состояния, которое является предвестником множества метаболических нарушений. Почему именно с кофе Сочетание корицы с утренним кофе — это не случайный выбор, а продуманная комбинация. Кофе сам по себе богат антиоксидантами и обладает рядом полезных свойств, но имеет и некоторые особенности. Например, кофеин может временно повышать артериальное давление у чувствительных людей. Корица в этом случае действует как модулятор, смягчая потенциальные негативные эффекты. Кроме того, добавление корицы в кофе помогает стабилизировать уровень сахара в крови после завтрака. Многие люди пьют кофе с чем-то сладким — выпечкой, круассанами или просто с сахаром. Корица замедляет скорость опустошения желудка и усвоения углеводов, что предотвращает резкие скачки глюкозы и последующий энергетический спад. Практическое применение: дозировка и рекомендации Для получения терапевтического эффекта обычно рекомендуется употреблять от половины до одной чайной ложки корицы в день. Важно понимать, что существует два основных вида корицы: — Цейлонская корица (Cinnamomum verum) — более дорогая, с мягким сладковатым вкусом и низким содержанием кумарина — Кассия (Cinnamomum cassia) — более распространённая и доступная по цене, но содержит больше кумарина, который в высоких дозах может негативно влиять на печень Для ежедневного употребления предпочтительнее цейлонская корица, поскольку она безопаснее при длительном использовании. Добавлять её в кофе просто: достаточно всыпать четверть чайной ложки молотой корицы в свежесваренный напиток и хорошо размешать. Некоторые предпочитают добавлять палочку корицы прямо в турку при варке — так напиток приобретает более тонкий аромат. Научная осторожность и противопоказания При всех достоинствах корицы важно помнить о разумном подходе. Специя не является лекарством и не может заменить назначенную врачом терапию при серьёзных заболеваниях. Людям, принимающим препараты для снижения давления или сахара в крови, следует проконсультироваться с врачом перед регулярным употреблением значительных количеств корицы — эффекты могут суммироваться. Беременным женщинам также стоит быть осторожными, поскольку высокие дозы корицы могут стимулировать сокращения матки. Людям с заболеваниями печени лучше ограничить потребление кассии из-за упомянутого кумарина.
