Индекс потребления завтрака у русских в 2025 году замедлил рост

В 2025 году "Индекс кофе с бутербродом" в России вырос лишь на 2,7 пункта до 164,5. Данные "Чек Индекса" показывают удорожание кофе, батона и ветчины, в то время как цены на огурцы и сливочное масло снизились. Их изменения отразились на динамике среднего чека.

В 2025 году наблюдалось значительное замедление роста индекса потребления популярных продуктов для завтрака в России, известного как "Индекс кофе с бутербродом" или "Бутербродекс". За указанный период этот показатель увеличился всего на 2,7 пункта, достигнув во второй половине декабря уровня 164,5 пункта.

Индекс был разработан агентством РИА Новости при эксклюзивном сотрудничестве с крупным аналитическим ресурсом "Чек Индекс", предоставившим необходимые данные для его расчёта. В основу "корзины" потребительских товаров вошли семь продуктов, часто используемых русскими на завтрак:

батон (400 граммов) ветчина (200 граммов) сливочное масло (180 граммов) сыр (200 граммов) огурцы (500 граммов) растворимый кофе (95 граммов) сахар (1 килограмм)

"Чек Индекс" регулярно вычисляет средний чек по этим товарам, и на основе этих данных формируется средний показатель продаж. Начальное значение индекса было установлено в 100 баллов для периода с 1 по 15 октября 2022 года, изменение которого рассчитывается как среднее арифметическое изменение среднего чека на каждый товар в корзине.

В период с 16 по 31 декабря 2025 года в сравнении с аналогичным периодом предыдущего года наблюдалось увеличение среднего чека на кофе (на 12,3%, до 264 рублей), батон (на 10,6%, до 52 рублей), ветчину (на 10,5%, до 294 рублей) и сыр (на 5,1%, до 267 рублей). В то же время был отмечен спад цен на огурцы (на 13,3%, до 208 рублей), сахар (на 4,3%, до 67 рублей) и сливочное масло (на 2,1%, до 234 рублей).

В результате, "Бутербродекс" прошлого года увеличился лишь на 2,7 пункта и составил в итоге 164,5 пункта. Это значение оказалось значительно ниже, чем в 2024 году, когда индекс существенно возрос на 21,8 пункта. Тогда, во второй половине декабря, средний чек увеличился по всем товарам корзины, включая:

сливочное масло (на 47,5%) огурцы (на 23,7%) ветчину (на 23,1%) батон (на 17,5%) сыр (на 16,5%) сахар (на 12,9%) кофе (на 11,4%)

Ранее мы писали о росте интереса к магическим и эзотерическим практикам в России, что напрямую влияет на рынок товаров, связанных с мистикой и защитой. Как свидетельствует данные АТОЛ, отмечается значительное увеличение продаж оберегов и осиновых кольев в 2025 году. Это подтверждает тенденцию к усиленному поиску духовной и физической защиты, а также заметное снижение цен, тем самым делая подобные товары более доступными для широкого круга потребителей.