Готовим вкусно со Светланой. Ирландское блюдо – картофельные сконы

Это очень простое и вкусное блюдо можно сделать на завтрак или ужин, не затрачивая много времени.  Нежные картофельные треугольники с тонкой хрустящей корочкой покорят сердце и желудок и взрослого, и ребёнка. 

Ингредиенты:

• 300 г очищенного картофеля
• 150 г муки (у меня в/с, но можно и цельнозерновую)
• 50 г сливочного масла
• 30 г молока
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 г ветчины или бекона (по желанию)
• растительное масло для обжаривания (можно на сухой сковороде, без масла).

Процесс приготовления:

1.     Очищаем и моем картофель, отвариваем его до готовности, без соли. Потом сливаем воду и превращаем картофель в пюре. Даём остыть.

2.     В чашку для замешивания высыпаем муку, добавляем к ней соль и разрыхлитель. Туда же отправляем сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры. Смесь либо перетираем в крошку руками, либо доверяем это сделать миксеру насадкой «крюк». 

3.     После того, как мука соединилась с маслом в крошку, добавляем остывшее картофельное пюре. Пюре должно быть сухим, без влаги. Потом добавляем к получившемуся довольно плотному тесту молоко и окончательно вымешиваем. Если используете в виде добавки ветчину, нарежьте её на очень мелкие кубики и в конце замешивания добавьте к тесту. 

4.     Готовое тесто делим на две части, раскатываем в круглую лепёшку толщиной около 0,5 см. Делим на восемь секторов. Всего из данного количества теста получается 16 сконов. 

5.     Обжаривать треугольнички можно как с использованием растительного масла, так и на сухой сковородке и даже в духовке. 

6.     Подаются сконы со сметаной. Можно и с чесночным соусом, это уже дело вкуса. 

С уважением,