Из всех вариантов торта Наполеон этот самый лучший: рецепт, который сохранили с 70-х

Торт "Наполеон" это настоящая классика кондитерского искусства, любимая многими за свои нежные слои и восхитительный крем. Рецептов торта много, но один из лучших передается от семье к семье еще с 70-х годов. Попробуйте повторить его дома: поверьте, десерт не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей.

Ингредиенты для крема:

Молоко — 1 л
Яйца — 5 шт.
Сахар — 400 г (2 стакана)
Ванилин — по вкусу
Мука — 3 ст. л.
Сливочное масло — 180 г

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло или маргарин — 250 г
Мука — 480 г (3 стакана)
Сметана — 250 г (1 стакан)
Яйца — 2 шт.
Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление крема: Налейте молоко в кастрюлю и нагревайте до состояния, близкого к кипению, но не кипятите. В миске взбейте яйца с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Добавьте ванилин и муку, перемешайте до однородности. Постепенно влейте яично-сахарную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая. Варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Снимите с огня, накройте пленкой встык и дайте полностью остыть. Взбейте сливочное масло до белого цвета и постепенно добавляйте остывшую заварную основу, продолжая взбивать до воздушной массы.