Куриный бульон станет прозрачным как: добавьте это в кастрюлю при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован
Чтобы приготовить безупречный куриный бульон, прозрачный, с золотистым оттенком и насыщенным ароматом, многие хозяйки прибегают к проверенным советам экспертов.
Секреты приготовления вкусного бульона, подходящего для супов и других блюд, раскрываются каналом «Кухня наизнанку» на платформе Дзен. Прежде всего, важно выбрать качественную курицу. Если есть возможность, используйте домашнюю птицу. В противном случае, магазинную курицу рекомендуется замочить в холодной воде на полчаса, чтобы удалить лишние загрязнения.
Не менее важна обжарка овощей. Крупно нарезанные лук, морковь и стебель сельдерея обжариваются на сухой сковороде до лёгкого подрумянивания. Этот приём усиливает аромат овощей, что придает бульону глубину и насыщенность вкуса.
Затем курицу и обжаренные овощи помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения. Важно тщательно удалять образующуюся пену, чтобы бульон оставался прозрачным.
Бульон следует варить на медленном огне, не накрывая крышкой. Сильное кипение может привести к помутнению, поэтому необходимо поддерживать умеренную температуру.
Рекомендуется отделить мясо от костей перед тем, как убрать бульон и мясо в холодильник, чтобы увеличить срок хранения. Для оптимальной сохранности можно использовать вакуумные пакеты.
Читайте также:
- На виниловые обои даже не смотрю: найден идеальный материал — скроет все неровности и круче венецианской штукатурки
- Начиная с сегодняшнего дня: Сбербанк обрадовал всех, у кого на телефоне есть приложение "Сбербанк Онлайн"
- Теперь до пенсии не доживем: уже с 14 марта готовят печальный сюрприз для россиян