Ученые создали гипоаллергенные яблоки: надежда для аллергиков

13.02.2025 01:13

Ученые создали гипоаллергенные яблоки: надежда для аллергиков

Сезон пыльцы продолжает наступать, пишет Информационная служба по пыльце (PID) в своем последнем обновлении за неделю. Особенно широко цветут кусты орешника. В январе низкие температуры стабилизировали ситуацию. Но февральское солнце может пригреть и развить несущие пыльцу костяники, считают в PID. Служба измеряет уровень пыльцы в одиннадцати точках в течение всего года. В феврале наступает очередь ивы, ясеня и тополя, а с марта – дуба и березы. Однако люди, которые страдают аллергией на пыльцу березы, часто не переносят яблоки. Если вы – один из них, есть хорошая новость: теперь существуют гипоаллергенные яблоки.

Что общего между пыльцой березы и яблоками?

У людей, страдающих аллергией на пыльцу березы, помимо поллиноза часто возникает и другая проблема: они не переносят яблоки. По данным Европейского фонда аллергии Ecarf, только в Германии от этого страдают около 3,5 млн человек.

Основной аллерген, содержащийся в яблоках, «Mal d 1», является решающим фактором аллергической реакции. По данным Ecarf, иммунная система человека путает аллергены пыльцы березы и яблок, которые очень похожи. Поэтому многие люди, страдающие аллергией на пыльцу березы, имеют аллергию и на яблоки.

Но в этом году для пострадавших есть хорошие новости. Как объявила компания Ecarf на пресс-конференции в Берлине, с сентября в немецких супермаркетах можно будет купить сорт яблок, специально разработанный для аллергиков.

Еще один сорт, не вызывающий аллергии, должен появиться на рынке в январе 2026 года. Выведение этих сортов стало результатом пятилетнего исследовательского проекта ученых из Университета прикладных наук Оснабрюка, Технического университета Мюнхена и Берлинского университета Шарите.

Гипоаллергенные яблоки будут продаваться во всех сетях супермаркетов

«Яблоки не только безопасны для аллергиков, но и вкусные», – говорит Вернер Диренд из Университета прикладных наук Оснабрюка, ответственный за организацию селекции. «Но такое яблоко не без аллергенов, но вероятность отсутствия реакции относительно высока», – пояснил профессор. Планируется продавать их во всех крупных сетях супермаркетов. «Интерес огромный».

Яблоко, которое появится осенью, немного слаще, а январский сорт – кислее, говорит Диренд. Яблоки выращиваются в регионе Альтес Ланд недалеко от Гамбурга. Сейчас там растет около 200 000 деревьев.

В исследовании приняли участие около 150 человек, пояснил Карл-Кристиан Бергманн, руководитель клинического исследования в компании Ecarf. Большинство участников смогли съесть яблоки без проблем и не испытали никаких симптомов. Исследовательский проект длится с 2022 года, а его результаты должны быть опубликованы летом.

Ученые создали гипоаллергенные яблоки: надежда для аллергиков