Блинный пирог-улитка с курицей
Для этого пирога духовка нужна ровно для того, чтобы соединить слои, а не для того чтобы тесто пропеклось. Достаточно пожарить блины, положить в них начинку и свернуть трубочкой, которую затем по спирали надо уложить в форму для пирога. Чтобы блинный пирог лучше держал форму, его смазывают сметанно-яичной смесью, и только после этого отправляют в духовку.Для рецепта вам потребуется:для теста:кефир - 500 млвода (кипяток) - 300 млмука - 300гяйцо - 2 шт.сода - 2/3 ч.л.масло растительное - 2 ст.л.сахар - 2 ст.л.соль - 1 ч.л.для начинки:куриное филе (бедрышки) - 300гсыр (моцарелла для пиццы) - 120глук репчатый - 1 шт.яйцо - 2 шт.соль - по вкусуперец черный (молотый) - по вкусудля заливки:сметана (жирность 10-15%) - 120гяйцо - 1 шт.соль - по вкусумасло растительное для жарки.Рецепт приготовления:Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 01Приготовить тесто для блинов по любому рецепту. Я пекла заварные блины на кефире по этому рецепту.Шаг 02Блины получаются тонкими, эластичными и с дырочками. Готовые блины на кефире сложить стопочкой и прикрыть пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали.Шаг 03Теперь можно готовить начинку из курицы с сыром и яйцом. Куриное филе пропустить через мясорубку или пробить в блендере (в пульсирующем режиме).Шаг 04Для начинки пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук. Когда лук стане мягким, прозрачным, добавить куриный фарш и готовить, помешивая, до готовности мяса.Шаг 05Приправить обжаренную курятину с луком солью и молотым перцем. По желанию добавить кусочек сливочного масла, чтобы начинка была сочнее. Снять сковороду с плиты и дать начинке остыть.Шаг 06Сварить яйца вкрутую, переложить в холодную воду, а затем очистить. Вареные яйца натереть на крупной терке.Шаг 07Сыр, который хорошо плавится (у меня моцарелла для пиццы), натереть на крупной терке.Шаг 08В миске смешать обжаренный фарш, яйца и сыр. Добавить, если надо, соль и молотый черный перец.Шаг 09Для сборки блинного пирога на рабочую поверхность уложить внахлест два блина. На них выложить ть полоску начинки (примерно 2 ст.л.).Шаг 10Свернуть блины рулетом. Проделать то же самое с остальными блинами и мясной начинкой.Шаг 11Круглую форму для пирога (у меня разъемная) смазать растительным маслом (и дно, и бока). На дно можно положить бумагу для выпечки. Уложить блинные рулетики в формочку по спирали как улитку.Шаг 12Приготовить заливку, смешав сметану с яйцом. Приправить яичную смесь молью и молотым черным перцем.Шаг 13Распределить заливку по пирогу и поставить форму в разогретую до 180С духовку. Когда верх блинного пирога подрумянится, достать форму из духовки. Дать пирогу немного остыть, переложить на сервировочное блюдо и можно подавать на стол. Блинный пирог с мясной начинкой из куриной грудки с сыром и яйцом готов к подаче. Пора заваривать чай и садиться за стол. Приятного аппетита!