Заморозили пакет кефира, а потом просто отжимаем избыток влаги: на этом сливочный сыр почти готов. Без варки
Сливочный сыр готовится настолько просто, что для его готовки не нужно даже варить молочные продукты. Все, что нам требуется для основы, заморозить пакет кефира, в потом отжать из него избыток влаги. Ингредиенты: 1,5 литра замороженного кефира жирностью 2,5%, 1/2 пучка укропа, 3 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки копченой паприки, соль по вкусу.
Кефир просто замораживаем заранее, а потом достаем и снимаем упаковку. Застилаем дуршлаг марлей, кладем в него бруски кефира — пусть стекает лишняя влага. Как только кефир стал размягчаться в массу, осталось лишь добавить специй. В принципе, сыр уже почти готов! Когда большая часть сыворотки стечет, получившуюся массу нужно еще немного отжать в марле.
В принципе, сама основа сливочного сыра уже готова. Перекладываем его в тарелку и добавляем мелко нарезанный укроп, чеснок, соль и копченую паприку. Попробуйте экспериментировать: базовый вкус у такого сыра нейтральный. Способ очень удобен, поскольку не требует никакой варки.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.