Куриный суп как у бабушки: один простой трюк, который знают профессиональные повара
Качество домашнего супа зависит не от сложности рецепта, а от соблюдения технологии подготовки ингредиентов. Основу вкуса составляют кости и соединительные ткани, поэтому для навара лучше использовать спинки, голени или крылья. Костная часть дает необходимую плотность и желатин, а филе добавляет блюду нежности.
