Технолог Посокина рассказала о главных преимуществах консервов
Заведующая лабораторией ВНИИ технологии консервирования ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова Наталья Посокина заявила, что консервирование продуктов, в отличие от жарки, не только позволяет минимизировать утрату нутриентов, но и помогает сохранить природные вкусовые качества пищи. Об этом она рассказала «Газете.Ru». По словам специалиста, при правильной технологии консервации потери питательных веществ могут быть даже ниже, чем при традиционных методах приготовления, таких как варка или жарка. Читать дальше...
