Россияне стали покупать меньше колбасы и сосисок, хотя любят их больше других мясных изделий

Исследователи решили выяснить, сколько в российских семьях тратят на мясо и колбасу. Для этого они почти год следили за тем, какую долю эти продукты занимают в покупках 10 тысяч домохозяйств. Как оказалось, на мясо в семьях уходит 14% всех средств, которые они тратят на все товары повседневного спроса, включая лекарства.

Расходы на мясо и продукты из него по-прежнему остаются самой солидной статьей в семейном бюджете. Ежемесячно среднестатистическая семья тратит на это примерно 1860 рублей. 

Тем не менее, сейчас россияне покупают мясопродуктов на 3% меньше, чем раньше. Это коснулось даже вареной колбасы и сосисок, которые пользуются у них наибольшим спросом из всех мясных изделий. Однако по сравнению с 2017 годом их стали покупать меньше на 1,7 и 2,6% соответственно. Больше всего упало потребление шпика/сала - минус22%, а также продуктов из категорию мясных деликатесов. При этом выросли покупки сырокопченой колбасы, которая значительно дороже вареной.

Уменьшение покупки мясных изделий исследователи связывают с рациональным поведением потребителей в непростой экономической ситуации, а также с влиянием ценностей здорового образа жизни, развитием общепита и сервисов по доставке еды. 

Снижение потребление колбасы и других изделий из переработанного мяса начало снижаться в мире после публикации отчета Международного агентства по изучению рака, входящего в ВОЗ. Как оказалось, всего 50 граммов ветчины или колбасы в день увеличивает вероятность развития рака прямой кишки на 18%. ВОЗ включила ветчину, сосиски, колбасу и другие продукты мясопереработки в группу наиболее опасных веществ-канцерогенов.

GfK –исследовательская компания в области социологии и маркетинга, одна из крупнейших в мире. В России исследует поведение потребителей и продажи в крупнейших секторах потребительского рынка.  Полностью отчет о потреблении россиянами мясных изделий  опубликован на сайте компании.  

фото: www.wisebread.com