Телятина в кисло-сладком соусе с укропом
Одним из фирменных скандинавских блюд является телятина, тушеная в кисло-сладком сливочном соусе с большим количеством укропа. Такого вкуса не найти ни в одной другой кухне мира, а приготовить у себя дома — проще простого.
| Телятина | 600 гр. |
| Белый уксус | 3 ст.л. |
| Свежий укроп | 100 гр. |
| Сахар | 0.25 чашки |
| Соль, белый перец | 0 по вкусу |
| Лавровый лист, свежий тимьян | 0 по вкусу |
| Лук-порей или сельдерей, нарезать | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Кукурузный крахмал | 1 ст.л. |
Приготовление
Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Немедленно выключить огонь и слить воду. Промыть мясо под холодной проточной водой, а затем поместить его обратно в кастрюлю и добаить лук, морковь, лук-порей или сельдерей, лавровый лист, тимьян, белый перец и соль. Налить столько воды, чтобы покрыть ингредиенты. Довести до точки кипения, а затем тушить в течение 45-60 минут до готовности, периодически снимая пену с поверхности. Нарезать максимально мелко укроп и добавить к мясу. Вместе с укропом высыпать в кастрюлю сахар. В самом конце добавить ложку кукурузного крахмала для загустения.