Нежные сырники без муки

Ингредиенты:

⬥ 300 гр творога жирностью 5%

⬥ 1 яйцо

⬥ 1 пакетик ванильного сахара

⬥ 1 ст.л. сахара

⬥ щепотка соли

⬥ 50 гр изюма

⬥ манная крупа – 1 ст.л. в тесто и еще 4-5 ст.л. для панировки. Если творог очень влажный, просто увеличьте немного количество манки.

Вместо муки использую манку. Оба эти продукта производят из пшеницы, но все же между ними есть отличия:

1. Манка имеет более низкий гликемический индекс, т.е. она медленнее расщепляется в организме, и человек дольше чувствует себя сытым.

2. Она содержит меньше глютена чем мука.

3. Выпечка с манкой более нежная и пышная за счет более крупных частиц и их способности впитывать влагу.

1. В творог добавить манную крупу и яйцо, хорошо перетереть творог и оставить его минут на 10-20, чтобы манка набухла. Тем временем можно хорошо промыть и просушить изюм.

2. Добавляем в творожное тесто сахар, ванильный сахар, изюм, все хорошо перемешиваем. Не советую добавлять сахар на первом этапе вместе с яйцом и манкой, так как творог будет отдавать слишком много влаги, а нам для сырников нужна густая масса, чтобы они не растекались.

3. Руками формируем небольшие творожные шарики, формируем из них шайбочки высотой 1,5 - 2 см и обваливаем в манной крупе.

4. Жарим сырники на смеси растительного и сливочного масел на среднем огне до образования румяной корочки.

5. Подаем с вареньем или фруктами, сливками или сметаной. Кто как любит))