Лимонный пирог с меренгой

Один из самых популярных во всем мире десертов, история которого насчитывает уже не одну сотню лет. Ингредиенты Слоеное тесто 1 пласт сахар 200 г + 6 ст. л. мука 50 г кукурузный крахмал 3 ст. л. соль 1 щепотка вода 500 мл яичные желтки 3 шт сливочное масло 1 ст. л. лимонная цедра 2 ч. л. лимонный сок 60 мл яичные белки 3 шт Способ приготовления Разогрейте духовку до 210 градусов. Время готовки45 мин Количество персон6 чел Уровень сложностиСредне КухняМеждународная Форму для пирога смажьте маслом и выложите на нее раскатанное тесто. Обрежьте края. Выпекайте корж до золотистого цвета. Полностью охладите. Тем временем смешайте 200 г сахара, муку, крахмал и соль. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте немного этой смеси в желтки, постоянно взбивая венчиком, чтобы они не свернулись. Затем перелейте желтковую смесь в сахарную, быстро и тщательно перемешайте. Готовьте еще около минуты, постоянно взбивая. Снимите с огня, добавьте масло, цедру и сок. Хорошо перемешайте. Вылейте полученную смесь на готовый корж. Взбейте белки до мягких пиков. Понемногу добавьте оставшийся сахар. Взбейте до твердых пиков. Выложите на пирог, поместите в духовку примерно на 5-10 минут.