Для холостяков и не только. Витамины и закусь простоты необычайной
На основе пареного лука.
Лук получается хрустящий, но не злой, кисло-сладкий на вкус, как маринованный
Что надо:
- три луковки крупных
- небольшой пучок кинзы
- чайная ложка соли
- две-три чайных ложки сахара
- столовая ложка уксуса
- столовая ложка нерафинированого (душистого) подсолнечного масла
- чайник кипятку
Лук режем не толстыми четвертькольцами (так удобнее потом на вилку цеплять, но если лук готовится в других целях, например, в салат, режьте как вам угодно)
Складываем в глубокую миску, заливаем кипятком на 10-15 минут. Потом сливаем через дуршлаг и повторяем процедуру еще раз.
Пока оно у нас там парится, чикаем кинзу. Кто не любит - пожалуйста, можно обойтись совсем без неё, сам голый лук уже получится хорош и самодостаточен.
Я кинзу раньше как и многие сам ненавидел, но однажды произошел сдвиг вкусов и я её полюбил больше другой зелени.
Далее берем баночку и прокатываем с небольшим нажимом по нашей зелени - так она даст больше сока, а следовательно, аромата и вкуса.
Лук процедить, дать чуток остыть и утрамбовать в эту же баночку поочередно с зеленью, на середине всыпав половину соли и сахара. Когда все утрамбуется, досыпаем остальное, льём уксус и масло, банку закрываем, оставляем на несколько часов, периодически переворачивая.
Соль я использовал адыгейскую - со всякими перделками-свистелками. Сильно не роляет, если нет такой, сыпем обычную.
Данная штука отлично заходит под картошку, мясо, на закуску к водке и в салаты!
Бонусом опять же - рецепт наипростейшего салатика.
Варим картоху в мундире, яйца. Всё чикаем, как для оливье, на тёрке точим солёные огурчики, добавляем заранее подготовленный пареный лук, заправляем мазиком. ВКУСНО!
Фантазия не запрещает тюнить разными топпингами - вареное/копченое мясо, болгарский перец, чернослив, сыр, консервированные овощи...
В общем, приятного аппетита! )