Во второй день Масленицы новгородка Тамара Пушкина, пережившая блокаду Ленинграда, рассказала о своём любимом блюде
"2 яйца положила, потом влила молоко, соль, сахар немного, а потом стала муку засыпать и размешивать, а потом еще немножко воды, потому что без воды они прилипают как-то. У меня у младшего сына жена – так она туда кабачки еще трет. И получается мягкий блин, хороший, правда, снимать тяжело", - рассказывает Тамара Пушкина.
Сегодня уже второй день масленичной недели. Назывался он в старину «заигрыши»: во вторник начинались веселые игры, катания с горок и смотрины невест. Тамара Александровна готовит блины по своему рецепту всю жизнь, начиная с 5-го класса. Сейчас ей 79. Рецепт этот называется «сельский», - уточняет ее подруга Людмила Колбая. А Тамара Александровна добавляет: чтобы не было комочков, надо тесто замесить заранее и дать немного постоять. «А какое у вас любимое блюдо?» – интересуемся мы. Хозяйка наша – блокадница Ленинграда.
"Хлеб и горячая вода. Раз только в день буржуйки ставили, потому что не отапливалось, воды не было, ничего не было. И один раз приносили воду, кипятили один раз. Ну, и хлеб. Сколько там? 125 гр. давали", - делится Тамара Пушкина.
Во время блокады Ленинграда Тамара была маленькой девочкой, но воспоминания остались на всю жизнь. Став взрослой, работала на железной дороге. У нее 2 сыновей. Младшего тоже учила блины печь – сам захотел, вот только, когда женился, сказал жене, что это не мужское дело, - смеется наша героиня. А еще наша хозяйка - рукодельница: вышивает и делает разные поделки для ребятишек из детской областной больницы, куда ходит часто. И там же учит и детей мастерить.
Что же касается блинов, то «бабушкиных рецептов» не счесть.
"Я думаю, больше 50. Я храню эти рецепты, которые сохранились за столько лет, как мы проводим масленицу в нашем клубе ветеранов, и конкурсы проходили блинные. Столько разнообразия: и гречишные", - уточняет Людмила Колбая, руководитель клуба «Моя судьба».
А завтра, в среду, на «лакомку», когда тещи в старину приглашали зятьев на блины, Тамара Александровна вместе с другими членами клуба «Моя судьба» будут угощать своими блинами всех желающих бесплатно. Блинный праздник в ДК «Васильева» начнется в 13.00.