Блины с фаршем

Ингредиенты

• Для блинчиков
• 3 яйца
• 2 стакана молока
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 50 г растопленного масла или маргарина

Для начинки

• 2 репчатые луковицы
• 500 г фарша
• соль, перец, приправы по вкусу
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления

1. Тесто для блинчиков: Хорошо взбить яйца, добавить чуть теплое молоко, растопленный маргарин или масло, соль, сахар. Всыпать постепенно муку, энергично размешивая. Тесто можно делать в блендере, просто все перемешать быстро. Тесто отложить и заняться начинкой.
2. Начинка: Мелко нарезать лук. В сковороде на среднем огне распустить сливочное масло в растительном и обжарить лук, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 10-15 минут. Важно, чтобы лук получился карамельным, и не пригорел. Он сделает начинку вкусной. Выложить лук, добавить еще ложку масла и обжарить фарш, пока не покоричневеет. Посолить, поперчить, приправить по вкусу. Смешать с луком.
3. Разогреть небольшую сковородку на среднем огне. Испечь блинчик с обеих сторон, выложить на разделочную доску остывать и печь следующий. На первый блинчик положить столовую ложку с горкой начинки и свернуть конвертиком. Уложить в форму для выпечки. Продолжайте печь блинчики и укладывать в форму.
4. Перед подачей прогреть форму с блинчиками в духовке, 15-20 минут при температуре 180 С.