Блин с красной икрой – рецепт от Елизаветы Андреевой
"Жирная неделя" началась на ИА MagadanMedia. В рамках нашего вкусного проекта мы попросили известных горожан поделиться рецептами любимых с детства блинчиков. Новым гостем проекта стала известный фуд-блогер и дорогой друг нашей редакции Елизавета Андреева. Она рассказала читателям, как приготовить блины с красной икрой.
Покажите мне этих супер-поваров, которые пекут огромные стопки блинов и успевают ее сфотографировать.
Как это сделать в домашних условиях? Когда блины выхватывают из под лопатки, а речи о красивой подаче вообще не идет. Успокоить себя можно одним — ваши блины вкусные, раз улетают так быстро. Как сделать такие? Читайте ниже.
Для вкусных блинчиков нам надо:
Два яйца
600-800 мл холодного молока
100 г растопленного сливочного масла
2-4 ст. ложки сахара
Мука (минимум 1,5 стакана)
Щепотка соли
Обратите внимание. Я смешала два вида сахара: обычный и с натуральной ванилью. Если любите пряности, можете добавить такой или обычный ванилин.
Для начала венчиком взбиваем сахар с яйцами.
Следите, чтобы сахар хорошо растворился.
Добавляем растопленное сливочное масло.
Не рекомендую экономить на масле, берите вкусное. Этот ингредиент очень важен для вкуса блинчиков.
Наливаем молоко. Здесь все просто. Нам нужно от 600 до 800 мл. Если вы чувствуете, что после добавления 600 мл, масса слишком уже маслянистая, долейте еще молока. С маслом 82,5 % "Коровка из Кореновки" у меня ушло 800 мл жидкости.
Теперь можно добавлять муку, ее количество сложно назвать. Стакан-полтора точно. Необходимо следить за консистенцией теста.
Как только оно стало похожим на кефир, считайте, что тесто готово.
Вот тут у многих появится вопрос: а какой кефир: Магаданский? Привозной? оОбезжиренный или 5%?
Ребята, как обычный кефир: густая и светлая масса, которая не стекает со стенок стакана, а оставляет на нем след.
Разогреваем сковородку на мощном огне. У меня это 7-ка из 9-ти делений. Наливаем первый блин и снижаем до 6-го деления. На семерке у меня горит, поэтому, для меня лучше дольше постоять,зато блинчик будет светлым и пропеченным.
Кстати, приобрела вот такую лопатку для блинов. Очень удобная, ее длина позволяет поддеть блин во всю ширину. А вот с обычными лопатками у неопытных в середине блин может и прорваться. Стоит, кажется, рублей 200.
Забавно то, что с покупкой лопатки, ее необходимость отпала. Переворачиваю блины подкидыванием. Это оказалось намного проще, чем мне казалось. Сниму как-нибудь для вас.
Вот такой первый блин, вовсе не комом. Смажьте его сливочным маслом или сразу заверните с начинкой. У таких блинчиков получаются хрустящие края и нежная серединка. Подаем вкусные блинчики с не менее вскусными дополнениями. Вот вам несколько идей, которые можно воплотить в Магадане прямо сегодня.
Сочные блинчики с красной икрой
Здесь на ваш вкус: кета, кижуч, нерка. Я больше всего люблю икру горбуши. Ее уникальная способность даже при длительном хранении и правильном приготовлении, оставаться аккуратной бусинкой.
Такой блинчик станет прекрасным завтраком.
Напомним, на MagadanMedia стартовал фотоконкурс "Жирная неделя". Редакция предлагает вам стать частью нашего вкусного проекта и принять участие в фотоконкурсе. Присылайте снимки ваших кулинарных изысков, оригинальных рецептов, уникальной сервировки стола, съемку процесса приготовления блинов, вкусного поедания, а также лайфхаки и фэйлы. Все должно быть красиво, качественно и блинно-масленично. Голосование, как и всегда, пройдет максимально честно и открыто, победителя выберут сами читатели. За самые лучшие фотокарточки мы порадуем вас корпоративными подарками и главным призом – вкусным ужином на двоих. На все про все – неделя.