Севиче из лосося и грейпфрута
http://www.youtube.com/watch?v=G5tywiSy4E0
Идеальный баланс вкуса! Мастер-класс от шеф-повара Антонио Баратто.
Подготавливаем ингредиенты
Лосося нарежьте тонкими ломтиками.
![](http://mtdata.ru/u2/photo88A1/20441167440-0/original.jpg#20441167440)
Добавьте соль и перец по вкусу.
![](http://mtdata.ru/u2/photo39BE/20664240289-0/original.jpg#20664240289)
Соедините в миске лимонный сок и оливковое масло. Соус готов.
![](http://mtdata.ru/u2/photoAECD/20887313138-0/original.jpg#20887313138)
Смажьте рыбу получившимся соусом.
![](http://mtdata.ru/u2/photo10FC/20110385987-0/original.jpg#20110385987)
Добавьте цедру грейпфрута по вкусу.
![](http://mtdata.ru/u2/photoEC35/20333458836-0/original.jpg#20333458836)
Вырежьте филе грейпфрута и сложите на тарелку к рыбе.
![](http://mtdata.ru/u2/photo90D5/20556531685-0/original.jpg#20556531685)
Добавьте сок грейпфрута.
![](http://mtdata.ru/u2/photo80C0/20779604534-0/original.jpg#20779604534)
Укроп мелко нарежьте, выложите к лососю и маринуйте 10–15 минут.
![](http://mtdata.ru/u2/photo230D/20002677383-0/original.jpg#20002677383)
В оставшийся от рыбы маринад добавьте сок грейпфрута.
![](http://mtdata.ru/u2/photoD26F/20448823081-0/original.jpg#20448823081)
Сервируем блюдо
На тарелку выложите грейпфрут в форме кольца.
![](http://mtdata.ru/u2/photo1217/20894968779-0/original.jpg#20894968779)
Выложите лосося.
![](http://mtdata.ru/u2/photo353C/20564187326-0/original.jpg#20564187326)
Добавьте перец по вкусу.
![](http://mtdata.ru/u2/photo80ED/20010333024-0/original.jpg#20010333024)
Сбрызните рыбу соусом на основе грейпфрутового сока и маринада.
![](http://mtdata.ru/u2/photoB6FF/20456478722-0/original.jpg#20456478722)
Выложите ещё слой грейпфрута.
![](http://mtdata.ru/u2/photo0566/20679551571-0/original.jpg#20679551571)
Ломтик лосося сверните в виде розы и установите сверху.
![](http://mtdata.ru/u2/photo7CD0/20125697269-0/original.jpg#20125697269)
Сбрызните блюдо соусом и украсьте укропом.
![](http://mtdata.ru/u2/photo4329/20571842967-0/original.jpg#20571842967)