Помидоры по-корейски на зиму лучшие рецепты. Всё, что известно.

Домашние закуски, даже если в них привнесена корейская нотка, у каждой хозяйки получаются по-своему. Кому-то по душе цельные томаты в банках, другие же предпочитают закрыть на зиму салат из помидоров. И то, и другое блюдо получатся чрезвычайно вкусными, но по этапам приготовление будет отличаться. Нужно запастись такими продуктами:


Для начала нужно вымыть помидоры и разрезать их на 4 части. Для приготовления лучше брать помидоры среднего размера. Теперь можно помыть и очистить от кожуры морковь и натереть ее на терке для корейской морковки. В отдельную посуду складываем мелко порезанную зелень. Можно брать оба вида зелени в равном количестве. Очищаем чеснок, моем перец, разрезаем, удаляем семена и плодоножку, перемалываем в чесноком в блендере. Если такового нет, чеснок и перец можно пропустить через мясорубку.


Как и в случае с большинством зимних салатов, помидоры по-корейски закладываются слоями. В данном случае слоев будет 3, они будут чередоваться до тех пор, пока банка полностью не заполнится: помидоры, овощная заливка, зелень.


Этот рецепт не включает в себя трудоемкий процесс стерилизации банок, поэтому помидоры по-корейски на зиму уже заслуженно являются традиционным блюдом для многих семей. Такая закуска отлично подходит к любому второму блюду. Ингредиенты, которые вам понадобятся, следующие:

Многим знакома такая заготовка как морковь по-корейски, но кроме моркови еще несколько овощей заготавливаются «корейским» методом. Этот способ не отличается от приготовления большинства других закруток, единственной отличительной чертой является острый вкус маринованного салата из помидор, хотя даже этот момент можно регулировать по собственному усмотрению, добавляя, например, больше жгучих ингредиентов. Такие пикантные маринованные помидоры по-корейски разнообразят стол в зимнее время. К тому же красные, бурые и зеленые помидоры закатываются по принципу салата: в банке оказывается несколько овощей, поэтому заготовку можно подавать к столу не только как разносол, но и отдельное блюдо или гарнир.


Ваши пожелания, друзья, для меня не только вызов, но и повод вас порадовать, поэтому руководствуясь немалым опытом в консервации, я составила для вас рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, который, надеюсь вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой.


Поскольку блюдо мы заготавливаем на зимнее хранение, перед тем как приступить к обработке овощей следует стерилизовать банки, в которых помидоры по-корейски на зиму будут храниться. Способов подготовки банок для консервации много: банки стерилизуют в микроволновке, в пароварке или мультиварке, в духовке, паром над кастрюлей или миской. Последним пользовались еще наши бабушки: на кастрюлю или миску с кипящей водой надежно закрепляем железное сито, сверху ставим банку горлышком вниз. Банка подготовлена, когда сконденсированный пар начнет каплями стекать по стенкам. Время стерилизации – 7-10 минут для литровых банок и порядка 15 минут для трехлитровых.


Готовим маринад, основу которого составляют уксус, сахар, специи и соль, масло, как правило, используется на этом же этапе. Иногда в маринад добавляются хорошо измельченные овощи и зелень. В некоторых рецептах вместо маринада используют рассол: в кипящую воду добавляют соль.


Сегодня корейская кухня является одной из самых популярных во всем мире, что совершенно неудивительно. Блюда этого народа считаются не только полезными, но и имеют отличные вкусовые характеристики. Так, помидоры по-корейски на зиму – это настоящий кулинарный шедевр. Такую закуску можно включить в каждодневное меню и даже подавать на праздничный стол.

Помидоры по-корейски на зиму пошаговый рецепт с фото. Срочная информация.

перец болгарский сладкий – 4 шт.

помидоры – 2 кг

уксус 9% – 0.1 л

морковь – 3 шт.

масло растительное – 0.1 л

соль – 2 с.л.

сахар – 0.1 кг

чеснок – 2 шт.

зелень – по вкусу


Помидоры по-корейски на зиму - кисло-сладкая закуска, которая отлично подойдет к обеденному и праздничному столу. В нашей семье она уже стала традиционной и закрываю я ее каждый год. Cмотреть рецепт на сайте


Однако это не мешает нам делать пикантные заготовки с приставкой «по-корейски», поскольку они вкусны, необычны и очень ароматны. Если вы только знакомитесь с этим видом консервации, рекомендуем ознакомиться с огурцами по-корейски – это тоже очень вкусная пикантная закуска.


Помидоры, которые выкладываются в банку, необходимо предварительно помыть, просушить и нарезать не слишком мелкими частями. В зависимости от величины плода, это могут быть несколько долек. Слой из помидор будет первым. Однако прежде чем выкладывать их в банку, стеклянную тару необходимо как минимум тщательно вымыть и обсушить, также можно провести стерилизацию банки паром. В любом случае консервация требует повторной стерилизации горячей водой.

Помидоры разрезаем на половинки, морковь попускаем через корейскую тёрку, лук мелко шинкуем, перец режем в лапшу. Чеснок вкуснее не давить, а измельчить острым ножом в крошку, петрушку тоже измельчить. Смешиваем все овощи в Миске.

Обычные закатки на зиму уже надоели и не так интересны в холодное время года. Помидоры по-корейски – это новый интересный способ закаток на зиму. Следует отметить, что такие помидоры можно употреблять и сразу после маринования, просто храня в холодильнике. Если вы готовите на зиму, то банки следует предварительно простерилизовать.

Помидоры по-корейски на зиму советы приготовления. Эксклюзивная информация.

Особенно кстати приходятся корейские помидорчики, когда уже вдоволь наелся свежих и хочется каких-нибудь солений. Наслаждаться их необычным вкусом и приятным ароматом можно как зимой, так и через несколько часов после приготовления. Каждая хозяйка имеет свою рецептуру заготовок на зиму, а мы предлагаем вашему вниманию вкусные, но в то же время довольно простые и быстрые рецепты с фото и видео инструкциями.

Нарежем помидоры. Большие помидоры следует делить на четыре части, а маленькие можно на две. Не забываем убирать несъедобную зеленую часть помидора. На дно банки укладываем слой помидор и немного зелени. Для запаха очень уместно было бы использовать листики черной пахучей смородины, а также свежий эстрагон.


Нарежем помидоры. Большие помидоры следует делить на четыре части, а маленькие можно на две. Не забываем убирать несъедобную зеленую часть помидора. На дно банки укладываем слой помидор и немного зелени. Для запаха очень уместно было бы использовать листики черной пахучей смородины, а также свежий эстрагон.


В конце лета у дачников, после сбора основного урожая остаётся масса маленьких недоспевших плодов, которые надо куда-то деть, ведь не выбрасывать же. Тут-то и пригодятся такие рецепты. Кстати, помидоры по-корейски можно делать и не на зиму, а просто к столу, к какому-нибудь празднику или просто к семейному ужину.


После повторного измельчения в смесь нужно добавить растительное масло и уксус в равном количестве. Уксус должен быть 6%. Если все-таки такого уксуса у вас не нашлось, то используйте 9% уксус, но только 60 гр. В соус добавим отдельно измельченную ножом оставшуюся часть зелени. После этого можно считать, что соус готов.


Разнообразить зимнее меню и создать праздничную атмосферу за столом поможет блюдо с морковью и зеленью. В особенности этот рецепт понравится любителям остреньких блюд. Только нужно учесть, что такую закуску важно приготовить из спелых, но не перезрелых помидоров. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:


Помидоры разрезаем напополам и укладываем слоями, попеременно с измельчёнными овощами в банку или кастрюлю. Делаем маринад, хорошо размешиваем и заливаем в помидоры. Остаётся восемь часов постоять блюду в холодильнике и подавать в качестве вкусного салата к столу.

Помидоры по-корейски на зиму рецепт видео. Эксклюзив.