Ferran Adrià: «En media hora soy capaz de saber si un restaurante será rentable»

CaixaBank y elBullifoundation han presentado hoy en Barcelona 'Plan Genhesis. El plan de empresa para la restauración gastronómica', una obra concebida para ayudar a los profesionales del sector a comprender, planificar y gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial . En la presentación barcelonesa, Ferran Adrià estuvo acompañado por Tomás Muniesa y Gonzalo Gortázar, presidente y CEO de Caixabank, respectivamente, y del president Salvador Illa. Entre los asistentes, también, grandes chefs como Nandu Jubany, Joan Roca, Oriol Ivern, Albert Adriày Carles Gaig. El 'Plan Genhesis' es un manual de casi setecientas páginas para la gestión empresarial de la restauración gastronómica que impulsan elBullifoundation y CaixaBank para orientar a los emprendedores y evitar, como advierte Adrià, que «seis de cada diez... Ver Más